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云南昆明严管餐具消毒企业
作者:admin  来源:本站  发表时间:2012/9/28  点击:1240

   昆明市出台了《昆明市公共餐饮具卫生监督管理办法》,对消毒企业的生产场所、生产规范、外包装等都做出明确具体的规定。

  《办法》规定,从事餐具消毒经营的企业,其生产场所不得建于居民楼内,生产场所与可能污染公共餐饮具的有害场所距离不得少于30米,必须有具备符合卫生标准的专用消毒设备,消毒后的餐具独立包装需注明生产企业名称、地址、电话、消毒日期、有效期等内容。并要求餐具消毒企业应当以煮沸、蒸汽、红外线等热力消毒为主,不耐热的可采用药物消毒;消毒餐具须存放在密闭的专用保洁柜内;清洗、消毒用水、洗涤剂、消毒剂应符合国家卫生标准等。

  在卫生行政部门监管方面,《办法》规定,卫生行政部门应当加强餐具消毒企业的选址、布局、消毒工艺流程、使用的消毒产品、消毒后公共餐饮具的产品包装和标签内容等事项的监督。同时,卫生行政部门每季度不少于1次,对餐具消毒企业的餐具卫生情况进行抽检,每次抽查覆盖率不低于25%,并将抽查结果及时向社会公布。一旦发现问题,且消毒的单位违规且拒不改正,将处以1千元以上、5千元以下罚款。

  除此之外,《办法》中还规定,不具备公共餐具自行消毒条件的餐饮服务经营者,应当使用集中式消毒公共餐饮具或者符合国家标准的一次性餐饮具,禁止餐饮服务经营者重复使用一次性餐饮具。对于拒不改正的,将处以2000元以上1万元以下罚款。情节严重的,则责令其停产停业,直至吊销许可证。

  小贴士

  三招知道

  消毒餐具合不合格

  市民在餐馆用餐时,可以通过三看二闻一摸,初步分辨一次性消毒餐具是否合格。

  一看卫生合格证。每套一次性消毒餐具上有两个标识,一个是昆明市集中餐具消毒行业协会的标识,一个则是昆明市卫生执法监督局监制的卫生合格标识。目前,卫生合格标识是一个“皇冠”状,颜色为绿色。市民用餐时,可以观察卫生合格标识的颜色,从而辨别消毒餐具是否合格。二看商标。正规的消毒餐具,其商标中会有工商注册号、合格号,餐具消毒公司的名称、地址、联系电话、消毒日期等内容。如果这些内容标注不清,则有可能是不合格产品。三看包装和餐具。拆开一次性消毒餐具前,先看包装膜是否有破损,合格的包装膜应该无色、透明。其次,打开餐具后要查看消毒餐饮具是否表面光洁,没有油渍、水渍。
    闻,可以辨别一次性消毒餐具是否有异味。一闻包装膜。一次性消毒餐具的包装膜,要符合国家卫生标准,一般不存在异味,如果包装膜发出异味则是不合格餐具;二闻餐具。打开餐具后,要闻餐具有清洁剂、油污等异味,不合格餐具由于没有经过正规的清洗消毒,餐具内往往会留下油渍、清洁剂等杂物,从而产生淡淡的异味。

  摸,消费者用餐时,可以用手摸一摸一次性消毒餐饮具的表面,看是否有粘手感觉,饮具表面是否有油垢残留或潮湿水分。一旦出现上述的情况,则为不合格餐具。

  市民在用餐过程中,如果对消毒餐具的卫生状况产生疑惑,可以要求餐饮单位提供相关证件,如工商营业执照、消毒后餐饮具的批次自检合格报告或委托检验合格报告、卫生监督机构抽样的餐饮具检验合格报告等。同时,市民发现问题可向昆明或各区的卫生执法监督局进行投诉或举报,以便执法部门及时查处。

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